Nilton Fukuda/Estadão
Nilton Fukuda/Estadão

Seis franquias de pastéis que custam a partir de R$ 100 mil

Como se trata de um produto simples e fácil de ser preparado, rede precisa ter diferencial

ESTADÃO PME,

21 de agosto de 2013 | 06h30

Figura obrigatória nas feiras da cidade, o pastel também é uma opção de negócio para quem pretende investir em franquias. Pelo menos seis redes têm o alimento como produto principal para instalação de lojas em ruas, supermercados, galerias e shoppings. E o investimento inicial varia de R$ 100 mil a R$ 450 mil.

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A diretora geral do Grupo Bittencourt, Claudia Bittencourt, pontua que o pastel é um produto simples e fácil de ser preparado. Por isso, a rede franqueadora deve buscar um diferencial para atrair o consumidor. "Todo mundo está acostumado a comer pastel na feira e a franquia precisa ter um atrativo para convencer o consumidor a comer o pastel em um ambiente diferente", destaca.

Do lado do franqueado, Claudia aconselha o interessado a avaliar a rede para ver se o produto é atrativo, se a qualidade dos ingredientes é boa e se o visual da loja agrada, por exemplo. Do ponto de vista do negócio, é importante avaliar a expectativa de ganho pessoal com a previsão da rede, já que o pastel é um produto com boa margem, mas não rende altos faturamentos.

A 10 Pastéis, por exemplo, quer ser uma alternativa diferente ao consumidor nas praças de alimentação. A rede espera chegar a 100 lojas no ano que vem. "O pastel é um produto com pouca rejeição. E além da massa tradicional, temos massa de chocolate, de pimenta e pastel com borda. O nosso mix ainda inclui pratos executivos e saladas", afirmou o sócio-proprietário da rede, Marcos Nagano, quando participou da feira de franquias, em junho.

:: Redes de franquias de pastéis ::

10 Pastéis

Cardápio tem pastéis, saladas, panquecas e opções de pratos, como bife à parmegiana

Capital para instalação: R$ 100 mil a R$ 300 mil

Taxa de franquia: R$ 40 mil a R$ 50 mil

Capital de giro: R$ 10 mil a R$ 25 mil

Investimento total: R$ 150 mil a R$ 375 mil

Faturamento médio mensal: R$ 60 mil

Retorno: 24 a 36 meses

Taxa de propaganda: 2%

Royalties: 5%

www.10pasteis.com.br

Pastel da Maria

Taxa de franquia: R$ 50 mil

Royalties: 5%

Taxa de propaganda: 3%

Investimento: R$ 220 mil (depende das condições do prédio)

Retorno: 24 meses

www.pasteldamaria.net.br

Fujiyama

Cardápio inclui pastéis, doces, frango a passarinho e outros salgados, como cozinha e pão de queijo.

Capital para instalação: R$ 60 mil a R$ 150 mil

Taxa de franquia: R$ 30 mil

Capital de giro: R$ 10 mil a R$ 20 mil

Investimento total: R$ 100 mil a R$ 200 mil

Faturamento médio mensal: R$ 60 mil

Retorno: 12 a 24 meses

Taxa de propaganda: R$ 250

Royalties: R$ 1 mil

www.pastelariafujiyama.com.br

Pasteca

Pastéis fritos e assados

Investimento total com Taxa de Franquia: R$ 190 mil

Taxa de Franquia: R$ 30 mil

Taxa de Royalties: 8% sobre o faturamento bruto

Taxa de Propaganda: 2% sobre o faturamento bruto

Capital de Giro: R$ 15 mil

Faturamento médio mensal: R$ 60 mil

Rentabilidade: 10%

Prazo de Retorno do Investimento: 24 meses

www.pasteca.com.br

Pastélico

Pastéis doces e salgados

Capital para instalação: R$ 140 mil

Taxa de franquia: R$ 35 mil

Capital de giro: R$ 13 mil

Invstimento total: R$ 188 mil

Royalties: 5%

Faturamento médio mensal: R$ 50 mil

Retorno: 24 a 36 meses

http://pastelico.com.br

Bello Pastel Express

Cardápio variado, inclui pastéis, panquecas, massas, grelhados, risotos e saladas, por exemplo.

Capital para instalação: R$ 285 mil a R$ 375 mil

Taxa de franquia: R$ 50 mil a R$ 60 mil

Capital de giro: R$ 15 mil

Investimento total: R$ 350 mil a R$ 450 mil

Faturamento médio mensal: R$ 110 mil

Retorno: 18 a 24 meses

Taxa de propaganda: 1%

Royalties: 5%

www.bellopastel.com

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