Novos shoppings devem dar fôlego para as franquias de alimentação no Brasil

Para especialistas, as refeições fora de casa devem continuar sendo um bom negócio em 2014

Hugo Passarelli,

28 de dezembro de 2013 | 09h12

Nem a concorrência acirrada no setor de alimentação deve tirar a atratividade das franquias desse segmento em 2014. Segundo especialistas, a procura do brasileiro por refeições fora de casa deve permanecer aquecida.

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Além disso, nove shoppings centers, um dos grandes filões para a alimentação, estavam previstos para serem inaugurados neste ano e foram adiados para 2014. Para Marcus Rizzo, da Rizzo Franchise, contudo, esse cenário exige cautela. "Shoppings têm sempre de quatro a seis anos para maturação e exigem aluguéis e investimentos muito altos que podem não ser consistentes com o tráfego que geram no início", diz.

"É um setor que tem uma grande parte da receita vinda dos cartões de alimentação. É um instrumento muito forte no Brasil e traz um favorecimento especifico em comparação com os demais setores", afirma Paulo Cesar Mauro, presidente da Global Franchise. Ele ainda ressalta que o crescimento da renda dos brasileiros também favorece o segmento de alimentação."Ainda há uma população que está ascendendo e que acaba consumindo muita alimentação fora de casa", afirma.

As franquias de alimentação são as que mais faturam e que existem em maior quantidade no País. Em 2012, movimentaram R$ 20,5 bilhões, um avanço de 17,6% contra 2011.

Os alimentos saudáveis também são outra aposta dos analistas. "Hoje há muitos negócios baseados em alimentação balanceada, com refeições preparadas por nutricionistas", afirma Claudia Bittencourt, do Grupo Bittencourt.

:: Confira nove opções de franquias no setor de alimentação ::

Cacau Show

Modelo do negócio: Convencional, Light e Express

Investimento inicial: a partir de R$ 90 mil

Taxa de franquia: R$ 30 mil

Capital de giro: R$ 25 mil

Royalties: 50% da compra

Taxa de publicidade: não divulga

Área mínima: a partir de 12 metros quadrados

Faturamento bruto mensal: não divulga

Prazo de retorno: 18 a 24 meses

Site: www.cacaushow.com.br

Coxinha Du Chef 

Investimento total: R$ 110 mil

Taxa de franquia: R$ 30 mil

Taxa de royalties: 5% sobre o faturamento bruto

Taxa de propaganda: 2% sobre o faturamento bruto

Capital de giro: R$ 20 mil

Faturamento médio mensal: R$ 40 mil

Lucratividade: 15%

Prazo do retorno do investimento: 18 meses

Site: www.coxinhaduchef.com.br

Os Muzzarellas - pizza quadrada

Capital para instalação: R$ 115 mil a R$ 165 mil

Taxa de franquia:  R$ 45 mil a R$ 55 mil

Capital de giro: R$ 15 mil a R$ 30 mil

Investimento total: R$ 175 mil a R$ 250 mil

Faturamento médio mensal: R$ 60 mil

Retorno: 24 a 28 meses

Taxa de propaganda: 4% (faturamento bruto)

Royalties: 5% (faturamento bruto)

Site: www.osmuzzarellas.com.br

Subway

Taxa de franquia: R$ 25 mil

Estoque inicial: R$ 15 mil

Equipamentos e mobília: R$ 150 mil

Investimento inicial: R$ 260 mil a 500 mil

Royalties: 8% do faturamento

Taxa de publicidade: 4,5% do faturamento líquido

Capital de giro: R$ 20 mil

Faturamento médio mensal: não informa

Margem de lucro sugerida: 15% do faturamento médio

Prazo de Retorno: de 24 a 36 meses

Site: www.subway.com.br

Seletti

Capital para instalação: R$ 340 mil a R$ 355 mil

Taxa de franquia: R$ 50 mil

Capital de giro: R$ 10 mil a R$ 15 mil

Investimento total: R$ 400 mil a R$ 420 mil

Faturamento médio mensal: R$ 100 mil

Retorno: 36 a 48 meses

Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto)

Royalties: 6% (faturamento bruto)

Site: www.seletti.com.br

Croasonho

Lojas a partir de 45 m² para shopping e 110 m² para loja de rua.

Taxa de franquia: R$ 65 mil

Royalties: R$ 3 mil a R$ 3,8 mil fixo + variável

Taxa de publicidade: R$ 800 a R$ 1 mil

Instalações/obras/mobiliário/equipamentos e outros: a partir de R$ 320 mil

Capital de giro: R$ 20 mil

Mídia de inauguração: R$ 25 mil

Faturamento mensal médio previsto: R$ 85 mil

Prazo de Retorno: 24 a 36 meses

Site: www.croasonho.com.br

Vivenda do Camarão

Capital para instalação: R$ 368 mil a R$ 500 mil

Taxa de franquia: R$ 45 mil

Capital de giro: R$ 30 mil a R$ 35 mil

Investimento Total: R$ 443 mil a R$ 580 mil

Faturamento médio mensal: R$ 100 mil

Retorno: 24 a 36 meses

Taxa de propaganda: não cobra

Royalties: não cobra

Site: www.vivendadocamarao.com.br

Gendai

Capital para instalação: R$ 605 mil

Taxa de franquia: R$ 45 mil

Capital de giro: R$ 20 mil

Investimento total: R$ 670 mil

Faturamento médio mensal: R$ 120 mil

Retorno: 36 a 48 meses

Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto)

Royalties: 5% (faturamento bruto)

Site: www.gendai.com.br

Giraffas

Capital para instalação: R$ 750 mil a R$ 1,2 milhão

Taxa de franquia: R$ 60 mil

Capital de giro: R$ 20 mil a R$ 50 mil

Investimento total: R$ 830 mil a R$ 1,310 milhão

Faturamento médio mensal: R$ 175 mil

Retorno: 36 meses

Taxa de propaganda: 4% (faturamento bruto)

Royalties: 5% (faturamento bruto)

Site: www.giraffas.com.br

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