Franquias de alimentação movimentam R$ 20 bilhões; confira dez opções (tem até de coxinha)

Abrir uma unidade exige investimento inicial a partir de R$ 90 mil

ESTADÃO PME,

29 de outubro de 2013 | 06h40

 

 

Elas são as mais numerosas e as que mais faturam. As franquias de alimentação movimentaram R$ 20,5 bilhões no ano passado, 17,6% a mais que os R$ 17,4 bilhões do ano anterior. E de acordo com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), existem 573 marcas no mercado brasileiro, o que exige atenção do interessado em abrir uma franquia diante de tantas opções.

::: Siga o Estadão PME nas redes sociais :::

:: Twitter ::

:: Facebook ::

:: Google + ::

"Do ponto de vista dos interessados em franquias, as pessoas têm uma lógica na cabeça que comida e roupa nunca vão deixar de dar certo. São negócios mais visíveis também, até pela quantidade.  Elas despertam um interesse maior ou pelo menos é o primeiro interesse de quem pretende abrir uma franquia", afirma o consultor Marcus Rizzo, da Rizzo Franchise.

Por causa do tamanho, a consultoria Rizzo Franchise estabeleceu três setores de alimentação. O primeiro é o de alimentação especializada, que inclui os ramos de bebidas, chocolates, churrascarias, crepes, sucos, dietéticos, doces, salgados, empório, frozen e sorvetes. Nesse caso, a consultoria calcula 282 franqueadores no primeiro semestre deste ano e 10.302 unidades.

:: Leia também ::

Confira dez microfranquias que custam menos de R$ 80 mil

Mulher no mercado de trabalho estimula abertura de franquias

Com o valor de um carro dá para comprar uma franquia de escola

Confira dez franquias no segmento de saúde e beleza

Já a alimentação fast food inclui hot dog, cafeteria, comidas árabe, chinesa, japonesa, mexicana, pizza, empadas, hambúguer, grelhados, massas e naturais. São 364 redes atuando nessa área com 12.533 unidades.

No caso da alimentação classificada como varejo, estão incluídos: carnes, frios, laticínios, conveniência, supermercados, distribuidora de alimentos e padarias. A consultoria aponta a existência de 30 franqueadores e 5.062 unidades.

Dicas. Entre as recomendações para quem pretende abrir uma franquia, Rizzo destaca três pontos. O primeiro é ter uma forte identificação com o tipo de negócio. "Não adianta gostar de pizza, tem que gostar de fazer pizza", alerta.

A segunda recomendação é investigar com cuidado o franqueado, se ele tem o suporte adequado para conseguir ajudar a fazer o negócio ir para frente. A terceira dica é conversar com dois franqueados que têm menos de dois anos no negócio e outros dois com mais de dois anos. "Faça uma revisão de todas as informações que você colheu com o franqueador. A ideia de conversar com o franqueado significa que eles vão te contar o que vai acontecer amanhã, depois que você instalar o negócio", recomenda Rizzo.

Ao apontar tendências, o consultor acredita que os negócios especializados em delivery seguem forte, diante da dificuldade de locomoção e falta de segurança, principalmente nos grandes centros. Já um negócio não recomendado é o de frozen yogurt. "Trata-se de um investimento alto com muitos equipamentos para um tíquete-médio baixo, que depende de muito trafego de loja", alerta.

:: Confira dez opções de franquias no setor de alimentação ::

Cacau Show

Modelo do negócio: Convencional, Light e Express

Investimento inicial: a partir de R$ 90 mil

Taxa de franquia: R$ 30 mil

Capital de giro: R$ 25 mil

Royalties: 50% da compra

Taxa de publicidade: não divulga

Área mínima: a partir de 12 m2

Faturamento bruto mensal: não divulga

Prazo de retorno: 18 a 24 meses

Site: www.cacaushow.com.br

Coxinha Du Chef

Investimento total: R$ 110 mil

Taxa de franquia: R$ 30 mil

Taxa de royalties: 5% sobre o faturamento bruto

Taxa de propaganda: 2% sobre o faturamento bruto

Capital de giro: – R$ 20 mil

Faturamento médio mensal: R$ 40 mil

Lucratividade: 15%

Prazo do retorno do investimento: 18 meses

Site: www.coxinhaduchef.com.br

Os Muzzarellas - pizza quadrada

Capital para instalação: R$ 115 mil a R$ 165 mil

Taxa de franquia:  R$ 45 mil a R$ 55 mil

Capital de giro: R$ 15 mil a R$ 30 mil

Investimento total: R$ 175 mil a R$ 250 mil

Faturamento médio mensal: R$ 60 mil

Retorno: 24 a 28 meses

Taxa de propaganda: 4% (faturamento bruto)

Royalties: 5% (faturamento bruto)

Site: www.osmuzzarellas.com.br

Subway

Taxa de franquia: R$ 25 mil

Estoque inicial: R$ 15 mil

Equipamentos e mobília: R$ 150 mil

Reforma: de R$ 50 a 110 mil

Investimento inicial: R$ 260 mil a 500 mil

Royalties: 8% do faturamento

Taxa de publicidade: 4,5% do faturamento líquido

Capital de giro: R$ 20 mil

Faturamento médio mensal: não informa

Margem de lucro sugerida: 15% do faturamento médio

Prazo de Retorno: de 24 a 36 meses

Site: www.subway.com.br

Seletti

Capital para instalação: R$ 340 mil a R$ 355 mil

Taxa de franquia: R$ 50 mil

Capital de giro: R$ 10 mil a R$ 15 mil

Investimento total: R$ 400 mil a R$ 420 mil

Faturamento médio mensal: R$ 100 mil

Retorno: 36 a 48 meses

Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto)

Royalties: 6% (faturamento bruto)

Site: www.seletti.com.br

Croasonho

Lojas a partir de 45m² para shopping e 110m² para loja de rua.

Taxa de franquia: R$ 65 mil

Royalties: R$ 3 mil a R$ 3,8 mil fixo + variável

Taxa de publicidade: R$ 800 a R$ 1 mil

Instalações/obras/mobiliário/equipamentos e outros: a partir de R$ 320 mil

Capital de giro: R$ 20 mil

Mídia de inauguração: R$ 25 mil

Faturamento mensal médio previsto: R$ 85 mil

Prazo de Retorno: 24 a 36 meses

Site: www.croasonho.com.br

Vivenda do Camarão

Capital para instalação: R$ 368 mil a R$ 500 mil

Taxa de franquia: R$ 45 mil

Capital de giro: R$ 30 mil a R$ 35 mil

Investimento Total: R$ 443 mil a R$ 580 mil

Faturamento médio mensal: R$ 100 mil

Retorno: 24 a 36 meses

Taxa de propaganda: não cobra

Royalties: não cobra

Site: www.vivendadocamarao.com.br

Gendai

Capital para instalação: R$ 605 mil

Taxa de franquia: R$ 45 mil

Capital de giro: R$ 20 mil

Investimento total: R$ 670 mil

Faturamento médio mensal: R$ 120 mil

Retorno: 36 a 48 meses

Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto)

Royalties: 5% (faturamento bruto)

Site: www.gendai.com.br

Água Doce Cachaçaria

Taxa de franquia: R$ 60 mil

Kit inicial: R$ 40 mil

Móveis/equipamentos/utensílios: R$ 100 mil

Estoque inicial: R$ 30 mil

Despesa de abertura (empresa/alvarás/licenças): R$ 5 mil a R$ 15 mil (de acordo com o projeto)

Marketing inicial: a partir de R$ 5 mil (de acordo com o projeto)

Sistema de automação: R$ 10 mil a R$ 30 mil (de acordo com o sistema escolhido)

Capital de giro: R$ 50 mil

Despesas com treinamento inicial na central e com instrutores da franqueadora em sua unidade: R$ 15 mil a R$ 20 mil

Site: www.aguadoce.com.br

Giraffas

Capital para instalação: R$ 750 mil a R$ 1,2 milhão

Taxa de franquia: R$ 60 mil

Capital de giro: R$ 20 mil a R$ 50 mil

Investimento total: R$ 830 mil a R$ 1,310 milhão

Faturamento médio mensal: R$ 175 mil

Retorno: 36 meses

Taxa de propaganda: 4% (faturamento bruto)

Royalties: 5% (faturamento bruto)

Site: www.giraffas.com.br

Encontrou algum erro? Entre em contato

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

O Estadão deixou de dar suporte ao Internet Explorer 9 ou anterior. Clique aqui e saiba mais.