Franquia pode ser boa opção para quem pretende empreender no mercado de alimentos saudáveis

As franquias sempre aparecem como uma opção para quem busca investir em um negócio mais consolidado, sem o risco de começar do zero. E o mercado de alimentação saudável já conta com redes em plena expansão pelo Brasil.

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O Seletti, por exemplo, foi idealizado pelo empresário Luis Felipe Campos, que enxergou uma oportunidade dentro do mercado de alimentação rápida. O primeiro restaurante foi aberto já faz tempo, em 2007, e hoje a rede conta com 33 unidades em praças de alimentação de shoppings. A meta do empreendimento é fechar o ano com 50 lojas, entre próprias e contratadas, e 150 operações até 2017.

Para 2015, Campos planeja o lançamento de mais dois modelos de operação da franquia. O primeiro é a loja de rua, com serviço de delivery e café da manhã. O segundo, com projeto-piloto em teste, é uma unidade compacta, criada para ser instalada em academias, centros comerciais, universidades e postos de combustível. 

Outra franquia da área é a norte-americana Salad Creations. A marca foi trazida para o Brasil por Victor Giansante e mais três sócios, que abriram a primeira loja, em dezembro de 2007, no shopping Pátio Higienópolis. Eles compraram o direito de uso da marca e começaram a trabalhar na adaptação dos produtos da rede para o paladar dos brasileiros. 

“Como foi o primeiro negócio de todos nós, foi importante ter o respaldo de pessoas experientes no mercado para estruturar o negócio, dar uma diretriz. Era uma marca que estava em franca expansão nos Estados Unidos e esse poder seria interessante para a entrada no Brasil”, conta Giansante.

Planejamento. O empresário lembra que o início da operação foi de muito trabalho. “Nosso escritório era literalmente em cima da loja. Fomos aprendendo como funcionavam todos os procedimentos. O primeiro ano foi em cima da loja”, afirma. A marca fechou 2013 com 22 unidades e pretende encerrar 2014 com 35 lojas no País. Inicialmente instalada em shoppings, a Salad Creations começou a diversificar o formato em 2012, quando inaugurou sua primeira loja de rua, na Avenida Braz Leme, bairro de Santana.

De acordo com Victor Giansante, o plano para o futuro é consolidar a Salad Creations como a maior rede de alimentação saudável do Brasil. O plano ambicioso passa também por trazer outras marcas para a franqueadora.