Com mestrado em veterinária e cursando uma nova faculdade, desta vez de Medicina, Carolina Sales buscava ideias para complementar a renda. Como sempre gostou de artesanato, resolveu fazer caixas e colocar brigadeiros para deixar o produto mais atrativo. O doce começou a fazer tanto sucesso que ela deixou o curso de lado para abrir seu negócio. E o brigadeiro congelado, criado para aproveitar o verão, se tornou uma alternativa positiva para aumentar o faturamento mensal.
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A primeira loja de Carolina foi aberta em janeiro de 2011. No seguinte, a empresária teve a ideia de fazer uma linha de ‘delícias geladinhas’. “O brigadeiro não congela e vira pedra. Ele fica macio. Eu vendia caixinhas de brigadeiros com sabores mais refrescantes e vendia o conceito de brigadeiro geladinho”, conta.
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Ao conseguir chegar em uma receita que dificulta a cristalização do doce sem o uso de conservantes, Carolina resolveu investir ainda mais na linha de congelados. Ela fechou um contrato de exclusividade, há seis meses, para a venda nas lojas da rede Zona Sul, do Rio. Atualmente, os freezers com os produtos estão instalados em três lojas e as vendas já representam 10% da receita. A meta é chegar a 14 unidades da rede até o fim do ano.
Além dos brigadeiros, Carolina também vende brownie recheado com brigadeiro, bolo de pote e brownie de pote nos freezers. “É uma forma do cliente conhecer o produto. Tem uma relutância no início, mas depois que prova, ele volta lá e compra outra caixa”, conta Carolina, que faturou R$ 1,2 milhão no ano passado com a operação. Agora, com a ampliação dos pontos de venda dos congelados, a meta é ampliar o faturamento para R$ 1,6 milhão este ano.
