Yakissoba, frango xadrez, temakis, sushis e sashimis. A culinária asiática caiu no gosto dos brasileiros e ajuda a movimentar o setor de restaurantes. A estimativa do Pyxis Consumo, ferramenta de dimensionamento de mercado do Ibope Inteligência, é que os gastos com alimentação fora do lar podem atingir R$ 128 bilhões este ano. Para quem está de olho nesse mercado, o Estadão PME separou 15 redes de franquias que atuam nesse segmento.
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Existem opções de investimento para unidades que atuam somente no delivery, unidades tradicionais com instalação em shoppings, quiosques e até restaurantes que existem uma área maior, como o Little Tokyo.
No caso do delivery, um estudo da GS&MD – Gouvêa de Souza mostra que os pedidos de sushis, sashimis e temakis começam a ganhar espaço. O número de consumidores que pedem comida japonesa em casa subiu de 1% em 2010 para 15% dos entrevistados em 2012.
:: Confira as opções de franquias ::
China in Box Capital para instalação: R$ 605 mil Taxa de franquia: R$ 45 mil Capital de giro: R$ 20 mil Investimento total: R$ 670 mil Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto) Royalties: 6% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 75 mil Retorno: 36 a 48 meses Site: www.chinainbox.com.br
Gendai Capital para instalação: R$ 605 mil Taxa de franquia: R$ 45 mil Capital de giro: R$ 20 mil Investimento total: R$ 670 mil Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto) Royalties: 5% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 120 mil Retorno: 36 a 48 meses Site: www.gendai.com.br
Jin Jin WokCapital para instalação: R$ 150 mil a R$ 200 mil Taxa de franquia: R$ 30 mil Capital de giro: R$ 90 mil a R$ 150 mil Investimento total: R$ 270 mil a R$ 380 mil Taxa de propaganda: 3% (faturamento bruto) Royalties: 5% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 95 mil Retorno: 18 a 24 meses Site: www.jinjinwok.com.br
Jin Jin SushiInvestimento inicial: R$ 120 mil a 400 mil Taxa de franquia: R$ 30 mil Capital de giro: R$ 25 mil Royalties: 5% sobre faturamento bruto Taxa de publicidade: 2% Área mínima: 10m² Área máxima: 180 m² Nº de funcionários: 14 Faturamento mensal: R$ 130 mil Lucro líquido: 12 a 25% Prazo de retorno: 18 a 36 meses Prazo de contrato: 60 meses Site: www.jinjinsushi.com
Little TokyoInvestimento inicial: R$ 1,5 milhão Taxa de franquia: R$ 80 mil Capital de giro: R$ 100 mil Royalties: 5% sobre faturamento bruto Taxa de publicidade: 2% Área mínima: 150 m² Nº de funcionários: 30 Faturamento mensal: R$ 300 mil Lucro líquido/rentabilidade: 12 a 30% Prazo de retorno: 24 a 36 meses Site: www.littletokyo.com.br
Koni Store Capital para instalação: R$ 340 mil Taxa de franquia: R$ 60 mil a R$ 80 mil Capital de giro: R$ 20 mil Investimento total: R$ 420 mil a R$ 440 mil Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto) Royalties: 6% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 125 mil Retorno: 24 a 36 meses Site: www.konistore.com.br
Lig Lig Capital para instalação: R$ 190 mil a R$ 255 mil Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 45 mil Capital de giro: R$ 25 mil a R$ 50 mil Investimento total: R$ 245 mil a R4 350 mil Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto) Royalties: 5% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 72 mil Retorno: 24 a 36 meses Site: www.liglig.com.br
Yakissoba Factory Capital para instalação: R$ 85 mil a R$ 190 mil Taxa de franquia: R$ 41.940 Capital de giro: R$ 25 mil a R$ 35 mil Investimento total: R$ 151.940 a R$ 266.940 Taxa de propaganda: 2% (faturamento) Royalties: 5% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 80 mil Retorno: 18 a 24 meses Site: www.yakisobafactory.com
China HouseTaxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 40 mil Investimento inicial (com capital de giro): R$ 190 mil a R$ 250 mil Royalties: 5% Fundo de propaganda: 2% Lucro líquido: média de 12% a 15% Previsão de retorno: média de 24 a 36 meses Site: www.chinahouse.com.br
Sushi ExpressCapital para instalação: R$ 200 mil a R$ 230 mil Taxa de franquia: R$ 30 mil Capital de giro: R$ 20 mil a R$ 40 mil Investimento total: R$ 250 mil a R$ 300 mil Taxa de propaganda: não cobra Royalties: 6% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 100 mil Retorno: 12 a 20 meses Site: www.gruposushiexpress.com
Sushi WayCapital para instalação: R$ 170 mil a R$ 230 mil Taxa de franquia: R$ 40 mil Capital de giro: R$ 80 mil Investimento total: R$ 290 mil a R$ 350 mil Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto) Royalties: 5% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 160 mil Retorno: 26 a 36 meses Site: sushiway.com.br
Sushi LokoCapital para instalação: R$ 192 mil a R$ 332 mil Taxa de franquia: R$ 38,9 mil Capital de giro: R$ 20 mil a R$ 40 mil Investimento total: R$ 250,9 mil a R$ 410,9 mil Taxa de propaganda: 2% (faturamento bruto) Royalties: 6% (faturamento bruto) Faturamento médio mensal: R$ 100 mil Retorno: 22 a 36 meses Site: www.sushiloko.com.br
Yoi Rolls & TemakiCapital para instalação: R$ 90 mil a R$ 220 mil Taxa de franquia: R$ 30 mil Capital de giro: R$ 30 mil a R$ 50 mil Investimento total: R$ 150 mil a R$ 300 mil Taxa de propaganda: 2% (faturamento) Royalties: 5% (faturamento) Faturamento médio mensal: R$ 95 mil Retorno: 18 a 36 meses Site: www.yoirollsetemaki.com.br
Temakeria Makis Place Investimento médio: R$ 280 mil Taxa de Franquia: a partir de R$ 25 mil Royalties progressivos para o primeiro ano de funcionamento. Site: www.makisplace.com.br
ClickSushiTrabalha com quatro modelos de franquias. ClickSushi Temakeria: R$ 130 mil ClickSushi Sushibar e Delivery: R$ 205 mil ClickSushi Lounge: R$ 260 mil ClickSushi Móvel: R$ 36 mil (não incluso o carro) Site: www.clicksushi.com.br
